Dieser Kräuterquark ist die perfekte, leichte Beilage für viele Gerichte – ob zu Ofengemüse, Kartoffeln oder als Dip zu frischem Brot. Mit Schalotten, Knoblauch, frischen Kräutern und einer Schale Kresse erhält der Quark eine wunderbare Würze. Der Zitronensaft sorgt für einen Frischekick, und ein Schuss Mineralwasser macht die Konsistenz schön locker.
Zutaten:
- 250 g Magerquark
- 100 g Naturjoghurt
- 1 kleine Schalotte, fein gehackt
- 1 kleine Knoblauchzehe, fein gehackt (optional)
- 2-3 EL Mineralwasser
- 2 EL gehackte Kräuter (z. B. Schnittlauch, Petersilie, Dill)
- 1 Schale Kresse
- 1-2 TL Zitronensaft
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung:
- Schalotte und Knoblauch vorbereiten: Die Schalotte und, falls gewünscht, die Knoblauchzehe schälen und fein hacken.
- Quarkbasis herstellen: Den Magerquark und den Naturjoghurt in eine Schüssel geben. Schalotte und Knoblauch hinzufügen und gut verrühren.
- Konsistenz anpassen: Nach und nach das Mineralwasser einrühren, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Das Wasser sorgt dafür, dass der Quark schön locker und cremig wird.
- Kräuter und Kresse hinzufügen: Die gehackten Kräuter und die Kresse unter den Quark mischen. Dabei etwas Kresse für die Dekoration beiseitelegen.
- Mit Zitrone und Gewürzen abschmecken: Den Zitronensaft einrühren und den Quark mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Servieren: Den Kräuterquark in eine Servierschale geben und mit der restlichen Kresse garnieren. Sofort genießen oder bis zum Servieren im Kühlschrank kaltstellen.
Haltbarkeit:
Im Kühlschrank abgedeckt bis zu 2 Tage haltbar.
Nährwerte (geschätzt pro Portion, bei 4 Portionen):
- Kalorien: ca. 80-100 kcal
- Eiweiß: ca. 10-12 g
- Fett: ca. 2-3 g
- Kohlenhydrate: ca. 4-5 g
Fazit:
Dieser Kräuterquark ist nicht nur ein vielseitiger Begleiter zu vielen Gerichten, sondern auch besonders leicht und frisch im Geschmack. Durch die Kombination von Magerquark, Joghurt und Kräutern erhält er eine angenehme Würze, die durch den Zitronensaft perfekt abgerundet wird. Perfekt für ein gesundes und aromatisches Dip-Erlebnis.
Zubereitungszeit:
Ca. 10 Minuten