Diese Proteinbrownies sind eine leckere Kombination aus schokoladigem Genuss und gesunden Zutaten. Mit Dinkelmehl, High Protein Schokoladen Pudding und Proteinpulver liefern sie eine gute Portion Eiweiß, während die Zartbitterschokolade und Schokodrops für den intensiven Schokoladengeschmack sorgen. Ein frisches Himbeermus als Beilage ergänzt die Brownies mit einer fruchtigen Note. Ideal als proteinreiches Dessert.
Zutaten:
- 100 g Dinkelmehl
- 1 Packung (ca. 200 g) High Protein Schokoladen Pudding
- 1 TL Backpulver
- 2 EL Backkakao
- 1 Scoop (ca. 30 g) Proteinpulver (geschmacksneutral)
- 50 g Zartbitterschokolade (mind. 70% Kakaoanteil)
- 150 ml Mandelmilch
- 30 g Schokodrops (optional als Topping)
- 150 g frische oder gefrorene Himbeeren
- 1-2 TL Honig oder Agavendicksaft (für das Himbeermus, optional)
Zubereitung:
- Ofen vorheizen: Den Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
- Trockene Zutaten mischen: Dinkelmehl, Backpulver, Backkakao und Proteinpulver in einer Schüssel gut vermengen.
- Schokolade schmelzen: Die Zartbitterschokolade in einem Wasserbad oder in der Mikrowelle vorsichtig schmelzen.
- Teig vorbereiten: Den High Protein Schokoladen Pudding und die geschmolzene Schokolade zu den trockenen Zutaten geben. Nach und nach die Mandelmilch hinzufügen und alles gut verrühren, bis ein glatter Teig entsteht.
- Backen: Den Teig in eine gefettete oder mit Backpapier ausgelegte Brownie-Form (ca. 20×20 cm) geben und glatt streichen. Optional die Schokodrops gleichmäßig auf dem Teig verteilen.
- Backzeit: Die Brownies im vorgeheizten Ofen ca. 20-25 Minuten backen. Mit einem Zahnstocher testen – er sollte leicht feucht herauskommen, um saftige Brownies zu garantieren.
- Himbeermus zubereiten: Während die Brownies abkühlen, die Himbeeren in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze leicht köcheln lassen, bis sie weich sind. Optional den Honig oder Agavendicksaft hinzufügen und gut vermengen. Das Mus kann nach Belieben durch ein Sieb gestrichen werden, um die Kerne zu entfernen.
- Abkühlen lassen: Die Brownies vollständig abkühlen lassen, bevor sie in Stücke geschnitten werden. Das Himbeermus separat dazu servieren oder leicht über die Brownies träufeln.
Haltbarkeit:
In einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage bei Zimmertemperatur oder bis zu einer Woche im Kühlschrank haltbar. Das Himbeermus sollte im Kühlschrank aufbewahrt und innerhalb von 2-3 Tagen verzehrt werden.
Nährwerte (geschätzt pro Brownie, bei 12 Stücken):
- Kalorien: ca. 130-160 kcal
- Eiweiß: ca. 5-7 g
- Fett: ca. 5-7 g
- Kohlenhydrate: ca. 18-22 g
Fazit:
Diese Proteinbrownies sind nicht nur schokoladig und saftig, sondern erhalten durch das frische Himbeermus eine fruchtige Ergänzung. Die Kombination aus Schokolade und Himbeeren sorgt für ein harmonisches Geschmackserlebnis, das diesen Snack oder das Dessert zu einem echten Highlight macht.
Zubereitungszeit:
Ca. 10 Minuten Vorbereitung, 20-25 Minuten Backzeit, 5 Minuten für das Himbeermus
